В данном разделе я представлю Вам мою небольшую коллекцию виски. На данный момент чуть более 20-ти сортов от простых «блендовых» виски, таких как Johnie Walker Red Label, Cutti Sark до противоречивого Tullibardine винтажа 1993 года
Не обойдем  вниманием такие классические виски как The Glenlivet и ирландский Readbreast.
Надо признать, что не все виски одинаково хороши, и я постараюсь дать им объективную оценку, приведя ссылки на наиболее интересные отзывы о них в различных блогах.
Итак, начнем . . .

Tullibardine 1993
Вискокурня  Tullibardine (Таллибардин) расположена в графстве Пертшир. Эта местность является весьма живописным уголком Шотландии, которая славится первозданными и невероятно красивыми пейзажами. Вокруг хозяйства раскинулись широкие вересковые поля, которые спускаются с холмов Ochil. Именно оттуда течет чистейшая родниковая вода, которую и берут для изготовления односолодовых виски.

Много веков назад на этом месте была построена первая в Шотландии пивоварня, хозяева которой обнаружили, что местная родниковая вода обладает невероятной чистотой и такими вкусовыми качествами, которые являются идеальными для изготовления пива. Именно поэтому, данный родник нанесли на карту.

Tullibardine стала первой дистиллерией, которая была открыта в 20 веке в этих краях. В 1947 году валлиец по имени Уильям Делме Эванс купил пивоварню с целью переустройства ее в завод по изготовлению виски. Будучи еще ребенком, Эванс посещал старые пивоварни и вискокурни, и уже тогда его очень впечатляли эти хозяйства. Повзрослев, он принял решение лично заняться производством виски, используя для этого тот огромный природный потенциал, которым обладает Шотландия. Для производства виски он решил использовать технологию, которая существовала в пивоварне: готовая солодовая брага поступает в дистиллерию под естественным напором (стекая сверху вниз, безо всяких насосов). Такой метод используется на вискокурне и по сей день.

В 1953 году по состоянию здоровья Уильям Эванс был вынужден продать вискокурню Броди Хепберн, который стал использовать многие идеи Эванса. В конце 20 века вискокурня пережила некоторые потрясения, и в 1993 году она была закрыта вплоть до лета 2003 года, пока ее не выкупили вместе с внушительным запасом виски, хранившемся в погребах завода. После проведенной реорганизации, вискокурня уже в декабре 2003 года вновь возобновила свою деятельность, и после девятилетнего простоя.перегонный куб начал свою работу. К чести новых владельцев, на вискокурне Tullibardine продолжали использовать не только запасы виски, но и старинные рецепты и оборудование, благодаря которым получаемый виски получался действительно превосходным.

Так же на вискокурне открылся центр для посетителей, где можно заказать групповую или индивидуальную экскурсию по хозяйству Tullibardine. На территории расположено кафе и сувенирный магазин, где можно приобрести различные товары шотландского производства, отведать блюда местной кухни и, конечно же, приобрести несколько экземпляров восхитительных шотландских виски.

Философия Tullibardine — создавать уникальный высококачественный виски для взыскательных клиентов. Производимый виски  имеет мягкую и гладкую структуру с приятным фруктовым ароматом и удивительным вкусом, и идеально подходит в качестве аперитива перед ужином.

Для выдержки виски в хозяйстве используются дубовые бочки из-под хереса, сотерна и портвейна. В частности, виски коллекции 1993 года выдерживались именно в таких бочках. Для истинных ценителей компания Tullibardine предлагает редкие и уникальные образцы винтажей 1965, 1966, 1968, 1988, 1993-1995 годов, которые выпущены лимитированными сериями.


Tullibardine Sherry Wood 1993. Объем: 70cl. Алкоголь: 46%. Глубокий янтарный цвет. В носу: ароматы ириса, ванили, фруктов. Во вкусе прослеживаются пряные ноты.