Для приготовления большого количества блюд мы используем закрытый мангал BR50 испанской фирмы Pira. В качестве топлива в печи используется только экологичное топливо - чистый древесный уголь или чистый уголь растительного происхождения. Приготовление пищи осуществляется в закрытой печи на решетках. Конструкция печи гарантирует безопасную эксплуатацию при установке в закрытых помещениях. Литые направляющие под решетку позволяют регулировать положение продукта относительно углей. Благодаря высоким температурам, время приготовления блюд в печах очень мало:
- куриные ноги 3 мин. (7 кг, 2 решетки);
– большие куски говядины 6 мин.(7 кг 2 решетки);
– картофель целиком 10 мин.